四川客戶煙熏爐合作案例

煙熏爐由多個系統組成：具有熱風（烘干或烘烤）烹飪、煙熏、排氣功能。 它主要由主機（爐體）發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電氣控制部分等系統組成。

  (1)煙熏爐主機(爐體)食品的熏蒸和蒸煮等工序在主機內進行。 煙熏器上部裝有電風扇。 強制內循環，控制爐內煙量和溫度均勻。 爐內安裝溫度傳感器，自動檢測蒸煮、烘干、熏制溫度。

  (2)煙熏爐的煙盒上部為鋸泡沫盒。 減速機帶動攪拌機構。 由煙霧按鈕控制，木屑在加熱時緩慢燃燒產生煙霧，由風扇吸入主機，對熟食進行熏制。

  熏魚

  等到臘月的臨近，就進入了制作蠟制品的旺季。 忙碌了一年，這時候大家都忙著準備年貨，臘制品是年貨之一。

  熏魚在老人眼里是炫耀的東西。 它被列為家族財富之一。 誰在家里掛了很多熏魚，就會受到鄰居的稱贊。 誰想娶個姑娘，就選熏魚。 人多結婚，姑娘以后就能溫飽，不愁吃住。

  煙熏豆腐

  豆腐干是豆腐干的簡稱，是中國傳統豆制品之一，是豆腐的再加工產品。 咸香爽口，中帶堅韌，久久不斷。 它是中國各大菜系中的一道佳肴。 產于華南、江南地區。

  豆腐營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質。 豆腐干在制作過程中會加入鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調味料。 又香又鮮，吃久了也不會膩。 它被稱為“素食火腿”。

  熏鴨

  熏鴨屬于川菜中川菜的涼菜。 它起源于樂山峨眉山，是樂山地區的特產。 熏鴨，涼菜，煙熏味型。 特點：色澤金紅，肉質細嫩，煙熏香氣濃郁。 烹調方法：腌制、熏制、腌制。

  熏香腸

  灌腸菜是比較常見的冷菜。 這道菜以灌腸菜為基礎。 準備好的大腸用樟木片熏制。 這道菜充滿了煙熏味，顏色比以前更好。